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Relish aux betteraves – acar biet


Beets

Image by temptressyarn via Flickr

Cette relish est meilleure  si elle est préparée avec un vinaigre de fruits doux de bonne qualité.

Ingrédients

4 betteraves
3 clous de girofle (cengkeh)
3 grains de poivre noir
1 cuillerée à table de sucre de palme
85 ml (1/3 tasse) de vinaigre de fruits ou de riz
85 ml (1/3 tasse) d’eau fraîche

Préparation

  1. Bouillir les betteraves sans les peler jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Mettre de côté pour les laisser refroidir. Peler puis trancher. Mettre de côté.
  2. Dans un faitout, ajouter tous les autres ingrédients puis porter à ébullition.
  3. Verser le mélange sur les betteraves. Laisser refroidir mariner pendant deux heures. Servir.
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