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Relish aux ananas – acar nanas


Ce délicieux relish accompagne un grand nombre les plats de viande, de légumes et de fruits de mer.

1 petit ananas
Quantité de  clous de girofle (cengkeh) nécessaires
125 ml de vinaigre de fruits ou de riz
60 g (1/4 tasse) de sucre de palme
165 ml (2/3 tasse) d’eau fraîche

  1. Peler l’ananas puis la couper en cubes de 5 cm environ. Piquer chaque cube avec des clous de girofle, puis les transférer dans un bocal ou un pot en terre cuite.
  2. Porter le vinaigre à ébullition puis ajouter le sucre et l’eau. Laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
  3. Verser le mélange sur les cubes d’ananas piqués.
  4. Placer un couvercle sur le bocal ou le pot puis laisser mariner pendant six heures.
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