Archives de Catégorie: En passant

Un livre fort intéressant – A New Book Recommendation


Exercices qui ont des effets positifs sur notre santé

Zen-Mind

  • Buddha’s Brain, The Practical Neuroscience of Happiness, Love and Wisdom, by Rick Hanson and Richard Mendius.
  • Le cerveau de Bouddha, Bonheur, amour et sagesse au temps des neurosciences. (traduit de l’anglais par Olivier Colette)

On y retrouve des conseils pratiques et des méditations guidées pour intégrer la pleine conscience au quotidien.

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If I Had the World's Attention for Two Minutes


Souhaiter du bien aux autres, devenir sensible à leur souffrance

 

L’origine de toute joie en ce monde est la quête du bonheur d’autrui.
L’origine de toute soufrance est la quête de notre seul bonheur.

The source of all joy in this world is the pursuit of happiness of others.
The origin of all suffering is the quest of our only happiness.

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Festival culinaire indonésien – Indonesian Food Festival


Festival culinaire indonésien – Indonesian Food Festival

Indonesian Food Festival, a week long festive of gustatory dishes from across the region and islands of Java, Sumatra and Bali. These authentic Indonesian fares are presented and exulted by Chef Deden Suherman, the Executive Chef and Food & Beverage Assistant Manager of Oakwood Premier Cozmo Jakarta and assisted by Chef de Partie Sulistyo.  Both are culinary experts and known on their expertise.

Le piège de Twitter


Image representing Twitter as depicted in Crun...

Image via CrunchBase

The Twitter Trap – Le piège de Twitter

Extrait d’un article sur les avantages et les dangers de Facebook et Twitter.

Bill Keller is the executive editor of The New York Times.

I’m not even sure these new instruments are genuinely “social.” There is something decidedly faux about the camaraderie of Facebook, something illusory about the connectedness of Twitter. Eavesdrop on a conversation as it surges through the digital crowd, and more often than not it is reductive and redundant. Following an argument among the Twits is like listening to preschoolers quarreling: You did! Did not! Did too! Did not!

The shortcomings of social media would not bother me awfully if I did not suspect that Facebook friendship and Twitter chatter are displacing real rapport and real conversation, just as Gutenberg’s device displaced remembering. The things we may be unlearning, tweet by tweet — complexity, acuity, patience, wisdom, intimacy — are things that matter.

Pourquoi les gens recherchent-ils notre compagnie?


Me and the Legend

Image via Wikipedia

LES SUJETS À ÉVITER AVEC LES GENS

Les personnes remarquables évitent de s’étendre sur des sujets médiocres et banals auxquels la plupart des gens s’adonnent. Il est préférable d’éviter ces sujets.

  • Le travail– Le temps consacré pour gagner sa vie consume une très grande part de ses énergies et réduit considérablement le temps pour ses activités préférées ou créatrices. Il faut par conséquent être plus que bref sur ce sujet.
  • L’endettement – Rares sot les gens qui ne sont pas préoccupés par le contrôle de son budget. Il faut à moment donné rendre douloureusement des comptes en cas d’une          mauvaise gestion. À moins de vouloir aider un ami en détresse et lui donner de l’espoir, éviter ce sujet délicat.
  • L’embonpoint – Si vous êtes obèse tant pis. Vous auriez dû mieux manger et modifier vos activités pendant qu’il était encore temps.  À moins de vouloir proposer une démarche qui a été éprouvée, évitez le sujet.
  • Les enfants – À moins de discuter sur des recommandations pour devenir de meilleurs parents, il faut éviter de s’étendre sur ce sujet surtout s’il s’agit de célibataires ou de jeunes personnes.
  • Le divin mobile – La technologie évolue trop rapidement, les applications pour les services asociaux sont devenus les veaux d’or des marketeurs ambitieux. De plus, les modèles deviennent obsolètes après 9 mois pour tout le monde.
  • Commérages (gossips) – Si vous partagez une discussion avec un  rechercheur, il faut à tout prix éviter ce sujet.
  • Sports populaires –A moins que votre auditoire soit des aficionados pour un sport en particulier, évitez de passer beaucoup de temps sur le sujet. Je sais le hockey est notre sport national et Bobby Orr est un king légendaire. On peut toujours organiser une rencontre entre spécialistes et j’y serai c’est certain.
  • Discussions politiques  – À moins que sachiez mettre en relief des faits historiques sur une stratégie politique particulière pour le bienfait pour tous y compris les pauvres, évitez ce sujet.
  • TV Shows – Vivre en cocooning via des personnages fictifs qui déambulent sans fin sur des écrans de cinéma dans des salles sombres chaque soir et se retrouver devant les séries télévisées.

Les bons sujets de conversation à développer

Il faut toujours de rappeler que les gens étroits d’esprit parlent de gens, que ceux  qui ont un esprit moyen parlent d’événements et que les grands penseurs parlent d’idées.

  • Histoire–Les événements, les personnalités et les idéologies qui nous ont marqués et qui ont forgés notre culture.
  • Le transhumanisme -Le transhumanisme est un mouvement culturel et intellectuel international prônant l’usage des sciences et des techniques afin d’améliorer les caractéristiques physiques et mentales des êtres humains.
  • Le capitalisme
  • Entrepreneurship –Merci aux gens qui risquent tout pour nous au détriment de leur sécurité pour nous rendre la vie plus simple et fascinante.
  • Marketing –Le marketing fait partie de nos vies et peu de gens comprennent son impact sur nos agissements logiques ou non.
  • Psychologie –Regarder en nous-même sur nos actions demeure pour nous tous un sujet d’un intérêt immense.
  • Théories de conspiration – Les gens seront toujours fascinés par les théories sur la conspiration ou des histoires de ce genre.
  • Contes et légendes –Pendant toute notre vie nous aimons tous que l’on nous raconte des histoires qui nous fascinent. Il faut toujours avoir en réserve 10 o u 15 histoires qui nous ont marqués. Avec le Web c’est facile et vous n’avez pas à les inventer; vous pouvez facilement les partager avec un diffuseur via e-mail ou un même avec un microblog.
  • Sexe

If I Were a Genre of Music… Si j'étais un genre de musique, quel serait-il?


SI J’ÉTAIS UN GENRE DE MUSIQUE …

J’aimerais être une maison d’opéra comma la Scala de Milan, lieu sacré des plus belles voix du monde.

Hanoi Opera House at Night

Opera house

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Plats pour les étudiants


Soto Ayam (Indonesian chicken soup)

Image via Wikipedia

CE QUE   LES ÉTUDIANTS MANGENT

Le poulet, l’agneau sont les ingrédients de base pour les plats servis aux étudiants. Ces derniers apprécient grandement les les chefs chinois qui ont su créer des plats adaptés à leurs pratiques religieuses.

Poulet frit kalasan – ayam goreng kalasan

Il s’agit d’un genre de poulet frit épicé que l’on peut préparer d’avance avant de se rendre en pique-nique avec ses amis.

Curry d’agneau – gule kambing

Délicieux curry d’agneau cuit dans une pâte d’assaisonnement très complexe.

Soupe au poulet javanaise – soto ayam jawa

Soupe très consistante composée de légumes, de poulets cuits dans une pâte de chiles piquants servie avec une sauce et du riz.

Poulet yogya traditionnel – gudeg yogya

Curry à la noix de coco composé de poulets, de jacquiers et d’une pâte d’assaisonnement.

Salade gado gado

Salade composée de légumes cuits à la vapeur douce accompagnée d’une sauce aux arachides épicée.

Nouilles chinoises frites – bakmie goreng

Nouilles fraîches  préalablement cuites dans l’huile puis mélangées avec des crevettes et des condiments et des épices.

Quenelles d’agneau – martabak

Délicieux wontons qui sont farcis d’un curry d’agneau et cuits dans l’huile.

Wontons frits et soupe wonton – pangsit goreng dans sop pangsit

Wontons composée de poulet et de crevettes puis cuits dans l’huile et servis dans un bouillon savoureux.

Related Articles

La cuisine traditionnelle en Indonésie


telur petai sabah vegie

Image by gigibiru_kukuning the cats ♥♥♥♥ via Flickr

LA CUISINE TRADITIONNELLE

La cuisine traditionnelle  utilise fréquemment la noix de coco comme base de cuisson. La ville de Padang, située à Sumatra, offre une grande variété de plats qui font depuis toujours  les délices des gastronomes  de plusieurs  régions de l’Indonésie et de Malaisie.

Voici quelques plats qui font partie de la cuisine traditionnelle.

Pâte de chiles forts– sambal oelek

Pâte d’assaisonnement d’origine hollandaise composée principalement de chiles, de gousses d’ail et de vinaigre de riz est utilisée pour mariner les viandes, préparer un riz frit.

Omelette croustillante – telur dadar padang

Mélange composé d’œufs, de chair de noix de coco et d’une sauce épicée.

Légumes à la noix de coco – anyang sayuran

Légumes cuits dans le lait de la noix de coco.

Purée de feuilles de casave – daun ubi tumbuk

Fricassée de légumes à base de feuilles de casave.

Poisson frit aux chiles – goreng ikan balado

Poisson baigné dans une pâte d’assaisonnement puis cuit rapidement sur un gril.

Manger sur la rue en Indonésie


Child street vendor, Dhaka.

Image via Wikipedia

Manger sur la rue en Indonésie

Vous n’êtes pas obligé de vous rendre en Indonésie pour découvrir les recettes authentiques de l’indonésien. Vous pouvez le faire grâce à blog et faire comme moi en visitant quelques ‘îles de l’archipel, plus particulièrement Java, Sumatra, Sulawesi, Kalimantan, Flores, Timor, Bali, Lombok, Sumbawa, Ternate ainsi que la petite île de Madura.

Manger sur la rue

Vous pouvez préparer chez vous des plats à emporter que proposent les marchands ambulants connus sous le nom de lima kaki (3roues + 2 pieds = 5 pieds ou 5 kaki), un genre de triporteur. Les gens pauvres n’ont pas le choix de profiter de cette manne en raison de leurs trop maigres revenus. Ils mangent littéralement sur la rue, debout, beau temps mauvais temps. Les plats sont élaborés rapidement sur place puis réchauffés. La classe plus aisée sélectionne des marchands à quelques mètres de leurs demeures puis transfèrent les plats achetés dans leur propre vaisselle pour des raisons de salubrité. Les indonésiens mangent également dans les warung, des petits restaurants en plein air et à bon marché.

Voici quelques plats proposés par les marchands ambulants dont les recettes sont sur ce blog:

Dans ce projet vous avez eu la possibilité de tenter de préparer un ou quelques uns des plats suivants:

Gâteau de riz aux bananes – nagasari

Délicieux gâteaux cuits au four ou à la vapeur composés de farine, de sucre de palme, de lait de noix de coco puis enveloppés de feuilles de bananes.

Bananes frites -pisang goreng

Bananes frites préparées à l’aide d’un mélange à base de farine de riz dans lequel on y plonge les bananes ou les plantains avant de les cuire dans un wok contenant une quantité importante d’huile pour les frire.

Pépites d’arachides – rempeyek kacang

Composées de noix d’arachides fraîches dégagées de leur coquilles puis coupées en deux. Par la suite, elles sont incorporées dans un mélange qui comprend de la farine et des noix de macadam ou des pignons. Ce mélange est divisé en plusieurs portions puis cuit dans une huile à haute température.

Gâteau de riz gluant – klepon

Boules blanches à la noix de coco truffées de sucre de palme liquide. Ce sont de petits gâteaux bouillis qui sont vendus par les marchands ambulants contiennent du lait de noix de coco, du sucre de palme liquide ainsi que du riz sucré blanc très consistant.

Mais pané – pergedel jagung

Fritures obtenue à l’aide d’un mélange équilibré de grains de maïs, pommes de terre, crevettes, fines herbes, d’œufs et de farine. En plus de constituer un excellent snack, le pergedel peut constituer un excellent dessert lors de festivités.

If I Could Have Dinner Anywhere… Pour un souper mémorable…


UN REPAS MÉMORABLE

thai market 003

I would certainly select the thai-lao restaurant in Bangkok whenever it would be a little expensive…

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